Dunstabzugshaube reinigen: Fettfilter schnell entfetten

Fett aus dem Kochdunst landet zuerst im Fettfilter, und dort bleibt es, bis Sie es entfernen. Um die Dunstabzugshaube zu reinigen, nehmen Sie den Metallfettfilter heraus, entfetten ihn in der Spülmaschine oder in heißem Spülwasser mit einer Bürste, spülen ihn gründlich aus und lassen ihn vollständig trocknen. Danach wischen Sie das Gehäuse materialgerecht ab und wechseln im Umluftbetrieb den Aktivkohlefilter.

Der Aufwand lohnt sich aus zwei Gründen. Fettablagerungen im Filter sind brennbar, und ein zugesetzter Filter lässt weniger Luft durch, sodass Gerüche länger in der Küche hängen bleiben.

Mit den folgenden Schritten bestimmen Sie den passenden Rhythmus für Ihre Haube, wählen das richtige Mittel für Aluminium, Edelstahl und Glas und vermeiden die Fehler, die Filter dauerhaft beschädigen.

Wie oft sollte man die Dunstabzugshaube reinigen?

Den Metallfettfilter reinigen Sie mindestens alle zwei Monate, den Aktivkohlefilter wechseln Sie spätestens nach vier Monaten. Diese Werte stammen aus der Bedienungsanleitung einer Dunstabzugshaube und sind als Mindestabstände gedacht. Andere Hersteller und Modelle nennen andere Intervalle, maßgeblich ist deshalb immer die Bedienungsanleitung Ihrer Haube.

Metallfettfilter mindestens alle zwei Monate

Zwei Monate sind die äußerste Grenze bei normalem Kochen. Ein guter Anhaltspunkt im Alltag ist das Gefühl an den Fingern: Wenn sich der Filter klebrig anfühlt oder sichtbar fettig glänzt, ist er fällig, auch wenn der Kalender noch etwas anderes sagt.

Manche Hauben zeigen den Reinigungszeitpunkt über eine Filteranzeige an. Ob und wie Ihr Gerät das macht, steht in der Anleitung.

Häufiger bei viel Braten und Frittieren

Wer oft brät, frittiert oder scharf anröstet, bringt deutlich mehr Fettnebel in die Haube. Die Anleitung weist ausdrücklich darauf hin, dass häufiges Frittieren kürzere Abstände verlangt.

In solchen Haushalten ist eine monatliche Reinigung sinnvoll. Je kürzer der Abstand, desto weicher ist das Fett, und desto schneller geht das Entfetten.

Aktivkohlefilter spätestens nach vier Monaten wechseln

Der Aktivkohlefilter sitzt nur in Hauben mit Umluftbetrieb. Er bindet Gerüche und wird gewechselt, sobald er gesättigt ist, spätestens nach vier Monaten.

Filtertyp	So wird er gepflegt	Wie oft
Metallfettfilter	in der Spülmaschine oder von Hand entfetten	mindestens alle zwei Monate, bei viel Braten häufiger
Fettfiltervlies	austauschen	nach Bedienungsanleitung
Aktivkohlefilter (Umluft)	austauschen	spätestens nach vier Monaten
Regenerierbarer Kohlefilter	nach Herstellerangabe regenerieren	nach Herstellerangabe

Warum der Fettfilter nicht warten sollte

Ein überfälliger Fettfilter erhöht die Brandgefahr und schwächt die Absaugung. Wie stark beides ausfällt, lässt sich nicht beziffern, denn belastbare Messungen und Statistiken dazu gibt es nicht.

Fett im Filter ist brennbar

Die Bedienungsanleitung warnt deutlich: Fettablagerungen im Fettfilter können sich entzünden. Heißes Öl und Fett fangen schnell Feuer, und ein Fettbrand wird niemals mit Wasser gelöscht.

Kochen gilt in Auswertungen aus den USA als häufigste Ursache gemeldeter Wohnungsbrände, und Öl oder Fett ist dort das Material, das am häufigsten zuerst brennt. Welcher Anteil dieser Brände auf Haubenfilter zurückgeht, weist keine Statistik aus. Den größten Teil macht unbeaufsichtigtes Kochen aus.

Weniger Absaugung, mehr Geruch in der Küche

Fett setzt die Zwischenräume im Metallgewebe nach und nach zu. Die Haube läuft dann zwar hörbar, bewegt aber weniger Luft, und Kochgerüche bleiben länger im Raum.

Eine wissenschaftliche Messung, wie viel Luftleistung ein fettiger Filter in einer Haushaltshaube kostet, liegt nicht vor. Prozentangaben zu verlorener Saugkraft haben deshalb keine verlässliche Grundlage.

Was die Hersteller vorgeben

Die Bedienungsanleitung legt Mindestintervalle fest und verbietet den Betrieb ohne Fettfilter. Diese Vorgaben gelten für Ihr konkretes Gerät und gehen allgemeinen Faustregeln vor.

Fettfilter ausbauen und richtig einordnen

Bevor Sie reinigen, schalten Sie die Haube aus, lassen sie abkühlen und klären, welche Filter eingebaut sind. Davon hängt ab, was gewaschen und was ersetzt wird.

Gerät ausschalten und abkühlen lassen

Schalten Sie Lüfter und Beleuchtung aus und warten Sie, bis Kochfeld und Lampen kalt sind. Wenn Sie später auch im Inneren des Gehäuses wischen, trennen Sie die Haube vom Strom, über den Netzstecker oder die Sicherung.

Der Filter löst sich meist über einen Griff oder einen Schnappverschluss. Halten Sie ihn mit beiden Händen fest, da beim Herausnehmen Fett heruntertropfen kann. Ein Handtuch auf dem Kochfeld fängt es auf.

Metall-, Vlies- und Aktivkohlefilter unterscheiden

• Metallfettfilter: silbernes Gitter oder Lamellen aus Aluminium oder Edelstahl an der Unterseite. Er wird gewaschen.
• Fettfiltervlies: weiche Matte, oft hinter einem Gitter. Sie wird ersetzt.
• Aktivkohlefilter: nur bei Umluft, meist hinter dem Fettfilter. Er wird ersetzt, sofern der Hersteller keinen regenerierbaren Filter vorsieht.

Bedienungsanleitung bereitlegen

In der Anleitung steht, wie die Filter entriegelt werden, ob der Metallfilter in die Spülmaschine darf und welche Reinigungsmittel ausgeschlossen sind. Ist das Heft verloren, hilft die Modellnummer auf dem Typenschild, das meist hinter dem Fettfilter sitzt.

Fettfilter in der Spülmaschine reinigen

Metallfettfilter dürfen in die Spülmaschine, sofern die Bedienungsanleitung Ihrer Haube das erlaubt. Dort werden sie mit wenig Aufwand gründlich sauber, wenn Sie sie richtig einräumen und anschließend gut trocknen lassen.

Senkrecht einstellen, normales Programm

Stellen Sie den Filter locker in den Unterkorb, senkrecht oder leicht schräg, wenn die Anleitung es so zeigt. Klemmen Sie ihn nicht zwischen Körbe oder Stäbe, denn verbogene Lamellen schließen schlechter und lassen Fett durch.

Die Anleitung, auf die sich die Intervalle oben stützen, nennt kein bestimmtes Spülprogramm. Welches Programm für Ihren Filter vorgesehen ist, entnehmen Sie daher der eigenen Anleitung.

Stark verschmutzte Filter spülen Sie ohne Geschirr. Das gelöste Fett verteilt sich sonst als Film auf Gläsern und Tellern. Nach dem Spülgang lohnt ein Blick ins Sieb der Maschine, dort sammeln sich Fettreste.

Verfärbungen bei Aluminium

Aluminiumfilter können sich in der Spülmaschine leicht verfärben, sie wirken danach grau oder fleckig. Die Anleitung erwähnt das ausdrücklich. Die Verfärbung ist ein optischer Effekt und beeinträchtigt die Filterwirkung nicht.

Wer das vermeiden möchte, reinigt Aluminiumfilter von Hand. Bei Edelstahlfiltern tritt das Problem in der Regel nicht auf.

Gut trocknen lassen

Nehmen Sie den Filter nach dem Programm heraus und lassen Sie ihn nicht in der feuchten Maschine liegen. Stellen Sie ihn hochkant auf ein Handtuch oder in den Abtropfständer, damit das Wasser aus den Lamellen laufen kann.

Checkliste vor dem Wiedereinsetzen:

• Filter vollständig trocken, auch zwischen den Lamellen
• keine Schaum- oder Reinigerreste mehr sichtbar
• Lamellen gerade, Rahmen nicht verbogen
• Gehäuse innen abgewischt und trocken
• Aktivkohlefilter geprüft oder gewechselt (bei Umluft)
• Filter hörbar eingerastet
• Stromzufuhr wiederhergestellt

Fettfilter ohne Spülmaschine entfetten

Ohne Spülmaschine reinigen Sie den Fettfilter mit heißem Spülwasser und einer Bürste, so wie es die Bedienungsanleitung beschreibt. Für hartnäckige Schichten gibt es spezielle Fettlöser, für Aluminium sind starke Laugen tabu.

Heißes Wasser mit Spülmittel

Hausmittel Nummer eins ist Spülwasser, und es reicht in den meisten Fällen aus.

1. Füllen Sie die Spüle oder eine Wanne mit möglichst heißem Wasser und geben Sie einen kräftigen Schuss Spülmittel dazu.
2. Legen Sie den Filter vollständig unter Wasser.
3. Lassen Sie ihn einweichen, bis sich das Fett sichtbar löst. Das Wasser wird dabei trüb.
4. Kühlt das Wasser ab, lassen Sie es ab und füllen heiß nach, denn in kaltem Wasser wird Fett wieder fest.
5. Bürsten Sie beide Seiten ab, auch die Rückseite zum Motor hin.
6. Spülen Sie gründlich aus und lassen Sie den Filter abtropfen.

Bei hartnäckigem Belag erlaubt die Anleitung einen speziellen Fettlöser. Aggressive, säurehaltige oder alkalische Reiniger schließt sie aus.

Natron als mildes Einweichbad, keine starken Laugen bei Aluminium

Natron ist deutlich milder als Soda oder Backofenspray. Ein Test von Natron an Haubenfiltern liegt nicht vor. Nutzen Sie es deshalb nur als kurzes Einweichbad in heißem Wasser und spülen Sie danach gründlich nach, und zwar nur, wenn Ihre Anleitung es nicht ausschließt.

Alkalische Bäder greifen Aluminium generell an. Schon eine Sodalösung von einem Prozent liegt bei einem pH-Wert von etwa 11,3, die Datenlage dazu ist allerdings schwach. Backofenreiniger mit Natriumhydroxid sind als stark ätzend für Haut und Augen eingestuft und gehören nicht an Aluminiumfilter, es sei denn, die Anleitung erlaubt es.

Wer solche Mittel an anderer Stelle einsetzt, trägt Handschuhe und Schutzbrille. Mischen Sie Chlorreiniger nie mit Essig, Entkalker oder Ammoniak, dabei entstehen giftige Gase. Lüften Sie beim Putzen gut.

Weiche Bürste statt Stahlwolle

Arbeiten Sie mit einer weichen Spülbürste in Richtung der Lamellen. Stahlwolle, Drahtbürsten und Topfkratzer zerkratzen die Oberfläche und verbiegen das Gitter.

Gibt eine Stelle nicht nach, legen Sie den Filter erneut ins heiße Wasser. Zusätzliche Einweichzeit schont das Material mehr als festeres Drücken.

Gründlich ausspülen

Spülen Sie den Filter unter fließendem heißem Wasser ab, bis kein Schaum mehr kommt. Reinigerreste ziehen Staub an und verkleben schneller. Danach lassen Sie ihn hochkant abtropfen und vollständig trocknen, am besten über mehrere Stunden.

Gehäuse, Bedienfeld und Innenraum der Haube

Das Gehäuse wischen Sie mit einem weichen Tuch und warmem Spülwasser ab, abgestimmt auf das jeweilige Material. Trennen Sie die Haube vorher vom Strom, denn Fett sammelt sich auch im Inneren hinter den Filtern.

Edelstahl in Schliffrichtung

Edelstahl reinigen Sie nur in Richtung des Schliffs, also entlang der feinen Linien im Metall. Wer quer wischt, hinterlässt Spuren, die auch nach dem Trocknen sichtbar bleiben.

Geben Sie Spülwasser oder Reiniger auf das Tuch und nicht direkt auf das Gerät. So läuft nichts in Schalter, Leuchten oder Lüftungsschlitze. Zum Schluss reiben Sie die Fläche mit einem trockenen Mikrofasertuch nach.

Glas und lackierte Flächen

Glasflächen wischen Sie mit einem weichen Tuch ab. Ein Glasschaber ist laut Anleitung ungeeignet, er hinterlässt Kratzer.

Auf lackierten Flächen hat Edelstahlreiniger nichts zu suchen. Hier genügt mildes Spülwasser. Testen Sie jedes neue Mittel vorher an einer verdeckten Stelle, manche Lacke werden davon matt.

Das Bedienfeld behandeln Sie mit einem nur leicht feuchten Tuch, damit keine Flüssigkeit hinter die Tasten gelangt.

Lampenabdeckung und Innenseite

Bei ausgebauten Filtern sehen Sie den Fettfilm an der Innenseite und rund um die Ansaugöffnung. Wischen Sie diese Flächen mit warmem Spülwasser ab, für Ecken und Rinnen eignet sich eine alte Zahnbürste. Metallwerkzeug lassen Sie weg.

Lampenabdeckungen reinigen Sie nur bei kalten Leuchten und nur, soweit die Anleitung das Abnehmen vorsieht. Motor und elektrische Bauteile zerlegen Sie nicht selbst. Alle Teile müssen trocken sein, bevor Sie den Strom wieder einschalten.

Aktivkohlefilter bei Umluft

Ein Aktivkohlefilter wird gewechselt, sobald er gesättigt ist, spätestens nach dem Intervall aus Ihrer Bedienungsanleitung. Nur ausdrücklich als regenerierbar verkaufte Filter dürfen aufbereitet werden.

Wechseln statt waschen

Gewöhnliche Aktivkohlefilter lassen sich weder reinigen noch reaktivieren. Wasser stellt die Fähigkeit der Kohle, Gerüche zu binden, nicht wieder her, und ein nasser Filter wird unbrauchbar. Achten Sie beim Kauf auf das passende Ersatzteil für Ihr Modell. Die Anleitung nennt die richtige Ausführung.

Regenerierbare Filter nach Herstellerangabe

Regenerierbare Kohlefilter gibt es nur dort, wo der Hersteller sie anbietet und das Verfahren beschreibt. Temperatur, Dauer und Vorgehen unterscheiden sich je nach Bauart deutlich. Halten Sie sich genau an die Anleitung des Filters, denn geschätzte Werte machen ihn schnell unbrauchbar.

Wie lange ein solcher Filter insgesamt hält, gibt ebenfalls der Hersteller an.

Woran man einen gesättigten Filter erkennt

Das deutlichste Zeichen: Im Umluftbetrieb verschwinden Kochgerüche nicht mehr, obwohl der Fettfilter frisch gereinigt ist. Riecht es nach dem Kochen noch lange im Raum, ist die Kohle erschöpft.

Einige Geräte haben eine Filteranzeige, die den Wechsel meldet. Ob Ihre Haube eine besitzt und wie Sie sie nach dem Wechsel zurücksetzen, steht in der Bedienungsanleitung.

Fehler, die Filter und Haube beschädigen

Die meisten Schäden entstehen durch zu scharfe Mittel und durch Ungeduld beim Trocknen. Drei Fehler kommen besonders häufig vor.

Backofenspray auf Aluminium

Backofenspray enthält oft Natriumhydroxid, eine starke Lauge. Auf Aluminium führt sie zu dunklen, matten Flecken und greift das Metall an. Verwenden Sie solche Produkte an Aluminiumfiltern nur, wenn Ihre Anleitung das ausdrücklich zulässt, und dann mit Handschuhen und Schutzbrille.

Für eingebranntes Fett ist ein längeres Bad in heißem Spülwasser die schonendere Wahl. Auch im Backofen kommen Sie ohne scharfes Spray aus, wie der Ratgeber Backofen mit Hausmitteln reinigen zeigt.

Scheuermittel auf Edelstahl

Scheuermilch, Scheuerpulver und kratzende Schwämme hinterlassen auf Edelstahl feine Kratzer, die sich nicht mehr entfernen lassen. Die Anleitung schließt scharfe und scheuernde Reiniger für das Gehäuse grundsätzlich aus.

In den Kratzern setzt sich zudem neues Fett leichter fest. Weiche Tücher und Spülwasser reichen für den regelmäßigen Fettfilm.

Nasse Filter wieder einsetzen

Ein feucht eingebauter Filter bringt Wasser in die Nähe von Lampen und Elektronik. Außerdem bindet die feuchte Oberfläche neues Fett schneller, und der Filter fängt an zu riechen.

Planen Sie die Trockenzeit gleich mit ein, etwa indem Sie den Filter abends reinigen und morgens einsetzen. Bis dahin bleibt die Haube aus.

Wann sich eine Grundreinigung der Küche lohnt

Eine Grundreinigung lohnt sich, wenn Fett nicht nur in der Haube sitzt, sondern sich über die ganze Kochzone verteilt hat. Dann ist das Entfetten einzelner Teile mühsamer als ein vollständiger Durchgang.

Fett an Fliesen, Schränken und Haube zugleich

Kochdunst verteilt sich im Raum. Klebrige Fliesen hinter dem Herd, Hängeschränke mit Fettfilm und eine verfettete Haube zeigen, dass sich Fett länger angesammelt hat.

In diesem Zustand bringt es wenig, nur den Filter zu reinigen, weil die Umgebung sofort wieder verschmutzt wirkt. Sinnvoller ist es, die ganze Küche von oben nach unten durchzugehen. Wie Sie Fett und Spritzer von den Fliesen hinter dem Herd lösen, erklärt der Ratgeber Fliesen in der Küche reinigen.

Vor den Feiertagen oder einer Wohnungsübergabe

Vor den Feiertagen wird in vielen Küchen besonders viel gebraten und gebacken, eine saubere Ausgangslage spart danach Arbeit. Vor einer Wohnungsübergabe achten Vermieter oft genau auf Herd, Backofen und Dunstabzugshaube.

Wenn die Zeit knapp ist, übernimmt ein Reinigungsdienst diese Arbeit gebündelt.

Was eine professionelle Grundreinigung umfasst

Bei einer Grundreinigung entfernt das Team in der Küche Fett und Flecken von Backofen, Kochfeld und Dunstabzugshaube. Küchenschränke werden außen gereinigt und innen, wenn sie leer sind. Der Kühlschrank wird gereinigt und desinfiziert, innen ebenfalls nur im leeren Zustand.

Dazu kommen Arbeitsflächen, geflieste Spritzschutzbereiche und Spülbecken. Edelstahl und Küchenarmaturen werden poliert. Ausrüstung und Reinigungsmittel bringt das Team selbst mit.

Häufige Fragen

Darf man die Dunstabzugshaube ohne Fettfilter benutzen?

Nein. Die Bedienungsanleitung untersagt den Betrieb ohne eingesetzte Fettfilter. Ohne Filter gelangt Fett direkt an Motor und Abluftweg, wo es sich ablagert und entzünden kann.

Darf man unter der Dunstabzugshaube flambieren?

Nein. Offene Flammen in der Nähe des Geräts sind laut Anleitung verboten, Flambieren ist dafür das ausdrückliche Beispiel. Die Flammen können die Fettablagerungen im Filter entzünden, und brennendes Fett löschen Sie niemals mit Wasser.

Warum zieht die Haube trotz sauberer Filter schlecht ab?

Im Umluftbetrieb ist meist ein gesättigter Aktivkohlefilter die Ursache. Bei Abluft liegt das Problem häufig an der Installation oder am Abluftkanal, etwa an einer klemmenden Rückstauklappe. Diese Teile prüft eine Fachkraft.

Quellen

• Hersteller einer Dunstabzugshaube: Gebrauchs- und Montageanleitung einer Dunstabzugshaube, Bedienungsanleitung, o. J.
• Europäische Chemikalienagentur (ECHA): Harmonisierte Einstufung von Natriumhydroxid, CLP-Verordnung (EG) Nr. 1272/2008, Anhang VI, o. J.
• Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR): BfR-Verbrauchermonitor 2017 Spezial Aluminium, BfR, 2017.
• Hall, R.; McGree, B.: Home Cooking Fires, NFPA Research, 2023.
• US Centers for Disease Control and Prevention (CDC): How to Safely Clean and Sanitize with Bleach, o. J.
• Berufsgenossenschaft für Gesundheitsdienst und Wohlfahrtspflege (BGW): Gefährliche Experimente, o. J.